这篇文章给大家聊聊关于苦瓜炒辣椒做法大全家常 ，苦瓜以及苦瓜炒辣椒做法大全家常菜对应的炒辣常苦菜知识点 ，希望对各位有所帮助 ，椒做家常不要忘了收藏本站哦 。瓜炒
本文目录
主要食材
苦瓜丝250克，豆豉15克
辅料
熟草菇片10克 、做法鲜红尖椒丝5克 、大全鲜蒜茸5克 、苦瓜小葱白段10克
1..锅上火，炒辣常苦菜加水烧开，椒做家常下入腌过的瓜炒苦瓜丝飞水去苦味 ，下入漏勺沥净水分 。辣椒
2.锅炙好 ，做法下入油烧至五成热 ，大全下入飞水后的苦瓜苦瓜丝拉油 ，迅速下入漏勺沥净油 。
3.锅回火上 ，下入豆豉料 、鲜蒜茸 、草菇片 、红椒丝、小葱段 ，以余油爆香 ，烹入绍酒 ，下入拉油后的苦瓜丝 ，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀 ，淋入鸡油 ，出锅入盘即成。
1.我们首先准备一下食材 ，苦瓜一条 ，切成四瓣 ，片去瓜瓤 ，然后斜刀片成片 ，放在盘中 ，红辣椒半片切成菱形片 ，和苦瓜放在一起。
猪肉一块，顶丝切成片 ，把猪肉放在盆中 ，加入食盐,胡椒粉 ，料酒 ，滴几滴老抽上底色 ，用手快速的搅拌均匀。
打入一个鸡蛋 ，再次的搅拌均匀 ，搅拌过程要持续2分钟 ，然后撒上干淀粉 ，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。
大葱白一段 ，斜切成片 ，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒 。
2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味 ，锅内加入清水 ，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒 ，捞出用凉水冲洗 ，然后控干水分 。
3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油 ，临下锅的时候把肉片再抓一下 ，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内 ，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火 ，把肉片炸至微黄色 ，倒出控油 。
4.下面我们开始烹饪 ，锅内留底油 ，倒入葱姜红干椒翻炒 ，闻到葱香味的时候 ，倒入苦瓜和红椒 ，开大火翻炒 ，再倒入肉片 ，起锅淋入料酒 ，加入蚝油 ，食盐 ，胡椒粉，白糖。
5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉 ，开大火翻炒收汁 ，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。
茄子适量 ，苦瓜适量 ，生抽适量 ，蚝油适量 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，油适量 ，青辣椒适量
1.茄子洗干净切成小条 ，苦瓜切成两半 ，除去白馕 ，切成小条 ，泡在盐水里十分钟捞出沥干 ，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段
2锅里倒入油 ，加入葱姜蒜炒香 ，加入干辣椒 ，下入茄子翻炒 ，加入苦瓜翻炒 ，倒一点点水 ，不断翻炒 ，加入蚝油生抽调味
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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